毛豆是一種菜用栽培的大豆

毛豆種子是一種菜用栽培的大豆，在未成熟時收獲，食用其鮮嫩的豆粒。近年來，山東省壽光市菜農利用冬暖大棚進行毛豆早春栽培獲得成功，實現了毛豆反季節栽培?，F將栽培技術介紹如2月下旬播種，5月1日前可形成批量商品。毛豆根的再生能力很弱，應在壟上開穴直播?？梢酝ㄟ^適當密植來提高光能利用率，增加單位面積結莢數。一般穴距10—20cm，每穴播種2—3粒。播種時穴底要平，種粒分散，覆土不宜過深，以蓋細土2—3cm為宜。每畝播種量5-8kg。播種后覆蓋地膜，增溫保濕，促進出苗。子葉頂土時，破膜孔引苗。

溫度 播種后棚內晝溫保持25℃—30℃，夜溫保持在15℃以上，促進幼苗迅速出土。出苗后降低溫度，晝溫20℃—25℃，夜溫12℃—15℃，促進花芽分化。開花期適宜晝溫20℃—28℃，切忌出現30℃以上的高溫，否則開花少，花期延長，夜溫15℃左右，不能低于 12℃。結莢期適當降低溫度，晝溫20℃—25℃，夜溫15℃以上。

肥水 播種時施足底水，出苗前一般不澆水。苗期十分干旱時可澆小水，以促進發根。在幼苗出現2片真葉時，第1次追肥，每畝施N、P、K復合肥10kg。開花結莢期需水量大，要經常澆水，保持土壤濕潤。結莢期結合澆水進行第2次追肥，每畝追N、P、K復合肥15—20kg。在結莢鼓粒期，每畝用200—300g磷酸二氫鉀加500g尿素對水50kg，根外追肥2次，促進籽粒膨大。摘心 花期摘心，可抑制徒長，防止倒伏，促進早熟。摘心一般在盛花以后立即進行，將主莖先端摘去1—2cm即可。

棚栽毛豆自播種后80—90d可采摘青莢，供應市場。采摘標準是：豆莢充分長大，豆粒飽滿鼓起，莢色由深綠色變成淺黃綠色。適時采摘，豆粒糖分高，品質好；采摘過早，則癟粒多，產量和品質下降；采摘過遲，則豆粒變硬，糖分減少，味變淡。采摘豆莢時不要一次性整株連根拔起，應在田間分批采摘，摘下的青豆莢應放在陰涼處貯存，從而保持鮮嫩，增加收益。